生物发酵饲料对中华绒螯蟹幼蟹生长、饲料利用及抗氧化酶活性的影响
摘要：以鱼粉、豆粕、玉米粉为蛋白源配制对照饲料，用生物发酵料替代部分鱼粉配制3种与对照饲料等氮、等能的试验饲料，其中生物发酵料用量为5%、10%、15%，分别替代全鱼粉对照组鱼粉12.5%、25%、37.5%，饲喂中华绒螯蟹幼蟹56 d[初始均重（5.92±0.23） g]，研究生物发酵料替代部分鱼粉对幼蟹生长、饲料利用和抗氧化酶活性的影响。试验结果，生物发酵饲料可改善中华绒螯蟹幼蟹生长性能，提高饲料利用率，幼蟹在10%生物发酵饲料组中的特定生长率和饲料效率均显著高于全鱼粉对照组；随着生物发酵饲料添加量的提高，幼蟹血清和肌肉组织中T-AOC、SOD活性呈递增趋势，15%生物发酵饲料组显著高于对照组；肝胰腺中T-AOC、GSH-Px活性随生物发酵饲料添加量的提高先增加后减小，均在10%组达到最高，并显著高于对照组；不同添加比例生物发酵饲料对幼蟹血清和组织中CAT活性影响不显著。结果表明，生物发酵饲料可以替代部分鱼粉运用于中华绒螯蟹幼蟹饲料中，适宜添加量为10%。
关键词：生物发酵饲料；中华绒螯蟹；生长；饲料效率；抗氧化酶
中图分类号： S963.5 文献标志码： A 文章编号：1002-1302（2014）07-0237-04
收稿日期：2014-04-03
基金项目：公益性行业（农业）科研专项（编号：201003020）；江苏省水产三项工程项目（编号：PJ2010-56）。
作者简介：徐奕晴（1987”），女，湖北襄阳人，硕士研究生，主要从事水产动物营养与饲料研究。E-mail： txyiqing@126.com。
通信作者：颜培实，教授。E-mail： yanps@hotmail.com。随着畜禽饲养业的迅猛发展，对动物性蛋白特别是鱼粉的需求也越来越多。但目前鱼粉产量日益减少，价格上涨，饲料工业不得不寻找高效且价格相对低廉的原料来替代鱼粉。与鱼粉相比，各种替代鱼粉的动植物蛋白原料均存在不同程度的抗营养因子、适口性差、氨基酸不平衡等问题[1-5]。采用相关方法对这些蛋白源进行加工处理，提高其营养价值具有重要意义。生物发酵处理相对于物理、化学等方法具有成本低、无化学残留、易被动物消化吸收等特点，在水产业中已开始受到重视，已有研究表明，发酵蛋白源替代鱼粉能够促进水产动物生长，增强免疫能力[6-8]。中华绒螯蟹，俗称河蟹、大闸蟹，是我国重要的淡水养殖甲壳类品种。有关配合饲料中动植物蛋白源替代鱼粉的研究已有报道，但对于生物发酵蛋白源替代鱼粉作为中华绒螯蟹新型功能性配合饲料的应用价值，目前相关研究较少。本试验将生...
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