天津体育反兴奋剂工作潜在饮食风险研究
摘 要 本文通过介绍天津体育反兴奋剂工作安全检测流程和检测标准，总结天津体育反兴奋剂工作的潜在饮食风险，针对潜在问题提出相应的措施与建议。
关键词 检测流程 检测标准 现实风险 措施建议
一、引言
随着人们对人类极限的不断突破，为了更快地取得更好的竞技体育成绩，运动员和教练员们不断地利用强大的科学知识来达到突破极限的目的。于是，一部分运动员开始利用一些刺激自身潜能的药物来提高自己的运动成绩，在这种情况下，兴奋剂便应运而生，并且成为竞技体育的顽疾。随着中国对外竞技体育的交流增多，20世纪80年代中后期，兴奋剂流入我国，虽然我国政府体育部门旗帜鲜明地反对使用兴奋剂，但兴奋剂就像一颗毒瘤，无法根除，兴奋剂的丑闻不断地出现在各大赛事中，20多年来，我国反兴奋剂斗争在经历了乏力、反击、严打、深入几个阶段后，取得了世人瞩目的成就，成为世界反兴奋剂的典范。
天津体育反兴奋剂工作主要是天津市体育局委派天津市体育科学研究所负责对各运动队食堂所需的猪、牛、羊肉类产品进行监察，保障各运动队的运动员饮食安全，确保不含盐酸克伦特罗、莱克多巴胺以及沙丁胺醇等违禁成份。
二、检测流程与标准
（一）检测流程
1.天津市体育科学研究所通过对全市的猪、牛、羊肉类产品生产厂家进行调研，并经过评估筛选，最终确定天津市肉类联合加工厂和天津市津张清真肉类有限公司为猪、牛、羊肉类产品供应商。
2.各运动队食堂按时报送所需的猪、牛、羊肉类产品数量到天津市体育科学研究所，根据产品数量由天津市体育科学研究所报送供应商，由供应商从专供运动员食用的饲养场里挑选猪、牛、羊等畜牧品，天津市体育科学研究所将派专业技术人员去产品供应商的厂家，严格按照行业标准进行产品采样，取回的样本严格遵循行业规定送到天津市兽药饲料监察所进行检测。
3.检验报告指标合格后，由产品供应商根据报送数量向各运动队食堂派送带有检测合格标牌的猪、牛、羊肉类产品；如果检验报告不合格，将依照报告退回检测产品并禁止使用，如果超出国家规定将追究其法律责任。
整个流程符合行业法律法规，充分保障产品安全。
（二）检测标准
'兴奋剂“一词是英语中'Dope“的中文译名，后来在体育运动中经常使用一些刺激剂类药物，通过刺激人体或动物神经系统、使人或动物产生兴奋，达到提高机体运动能力，从而实现在体育竞赛中取得...
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