贵州省农产品冷链物流服务质量提升对策研究
摘 要：农产品冷链物流要求对农产品从田间采摘、存储、装卸、包装（加工）、运输、配送、终端销售等环节均要实现低温冷藏或冷冻处理。本文以贵州省为例，描述了农产品冷链物流的现状及存在问题，基于服务质量要素的分析提出了相应的发展对策。
关键词：农产品；冷链物流；服务质量；研究
中图分类号：S-1 文献标识码：A
DOI：10.19754/j.nyyjs.20190430081
前言
农产品冷链物流（Cold Chain Logistics） 主要是指基于冷冻工艺学原理，以制冷技术为基础，将各类生鲜农产品经采摘后在生产（加工）、贮藏、运输、配送、销售等整个环节中始终保持规定的低温环境下，以保证产品质量，减少产品损耗的低温物流过程。十八大以来，随着我国经济向高质量转型发展，居民消费结构不断发生变化，对生鲜食材的品质要求不断提升，促进了农产品冷链物流呈规模性的快速增长。据《2018年中国农产品冷链物流发展报告》[1]统计指出：'目前我国果蔬、肉类、水产品冷链流通率大幅度提高，2010年我国果蔬、肉类、水产品冷链流通率分别仅有 5%、15%、23%，冷藏运输率分别仅有 15%、30%、40%，2017年我国生鲜市场（肉类、水产品、禽蛋、牛奶、蔬菜、水果）规模超过13亿t，达到13.28亿t，冷链交易额市场规模达4700亿元“。
1 贵州省冷链物流发展的现状
'十二五“以来，随着贵州省经济的高速增长，以及全省脱贫攻坚工程的深入实施，生鲜农产品的下行流通量和本地产量快速增长，冷链物流需求持续增加，服务能力进一步提升，全省冷链物流得到较快发展。主要体现在以下几方面。
1.1 冷链物流需求大幅增长
贵州省立足山地农业的资源禀赋，大力发展特色农业，逐步形成全国主要的'菜篮子“生产基地之一。辣椒、马铃薯、柑桔、猕猴桃、麻羊、香猪、乌骨鸡、野桂花蜜、特色渔业、茶叶等，均是贵州省力抓的特色农业亮点。相关资料显示[2]，截至2018年上半年，茶园面积达到近46.67万hm2，连续3a居全国第1位；辣椒种植面积达33.33万hm2，居全国首位；马铃薯种植面积达到70.43万hm2，位居全国马铃薯种植面积第2位。贵州省生鲜易腐农产品冷链物流量约为 2300万t，其中本省自产生鲜易腐农产品冷链物流量约为 1500万t，外地调入生鲜易腐农产品冷链物流量年均约为 800万t。
1.2 冷链物流基础设施逐步完善
贵州省'黔货出山“战略的实施以来，农产品冷链物流基础设施建设不断加快，推动...
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