新时代的粮食安全观
'民以食为天“，粮食事关国运民生，粮食安全是国家安定的重要基础，是中国发展的首要任务之一。近年来，中国与世界都面临着粮食安全和食物营养等方面的挑战。与此同时，经济增长和城镇化推动了饮食结构变迁和营养转型，人们开始从食用谷物转向食用更多的肉类和奶制品，促成了营养过剩、微量元素缺乏（隐形饥饿）、热量摄取不足（饥饿）三种现象的共存。
在前不久国际食物政策研究所（IFPRI）举办的《2018全球粮食政策报告》发布会上，国际食物政策研究所所长樊胜根博士指出，尽管世界经济复苏强劲，但持续的冲突、饥荒及难民危机却导致全球饥饿人口增加。同时，反全球化思潮和日益变化的世界格局带来更多不确定性。那么全球食物和营养安全状况如何？未来面临着哪些机遇与挑战？未来发展有何计划？带着这些问题，《农经》记者采访了樊胜根博士。
巨变下的全球食物系统
《农经》：在新常态经济和供给侧改革的背景下，食物系统如何健康发展？
樊胜根：近年来，商品的自由流动、贸易摩擦、国际投资、开放知识和数据获取、国内农业政策改革、全球治理改革等因素都在深刻地改变着全球的食物系统。未来各国食物系统的全球一体化是中国和亚洲发展的关键所在，这对减贫和消除饥饿至关重要。
对中国来讲，在新常态经济和供给侧改革背景下，实现健康的食物系统关键在于适应市场需求。市场需要有健康、营养、多样化的食品。想要保证这类食品的供给，就需要改进供给侧。具体来讲，要增加营养、健康、可持续发展的绿色农产品的供应，比如蔬菜、水果、奶制品等等。但目前大众对这类食品的消费较少，大量的消费仍然集中在肉制品上，或者说主粮的消费比重太大。所以，未来食物的一个发展目标是可以有一个以食物的营养、均衡、可持续为出发点的营养机构，里面包括主食、蔬菜、水果、肉食、奶制品、海鲜等产品，而不完全是主粮产品。
《农经》：农业生产对食物健康的影響主要体现...
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