食品安全与企业社会责任
〔摘 要〕食品安全问题在我国时有发生，它危害了消费者的健康，破坏了市场营销秩序甚至影响了中国食品在世界的声誉。本文从销售终端环节来分析造成我国食品安全问题的其中两个原因：信息不对称和营销理念。并从政府的角度来探讨如何提高市场信息的透明度，从立法上加速转变中国企业的营销理念，使中国食品市场安全可信。
〔关键词〕食品安全；信息不对称；企业社会营销责任
中图分类号：270.7 文献标识码：A 文章编号：1008-4096(2008)02-0030-03
随着我国商品经济的不断繁荣，各个行业都呈现出激烈竞争的局面，食品行业中各个商家更是绞尽脑汁。部分商家为了短期性盈利甚至采用了不恰当的竞争手段，包括包装价值超过商品价值、产品价格战、使用不规范甚至虚假的商品标签等。更有甚者，在食品营销中还出现了违反道德，甚至触犯法律的'厚黑“营销手段，出现了食品安全问题，严重危害了消费者的权益和健康。
一、什么是食品安全
食品安全在我国有两方面的含义，分别来自两个英语术语：一是联合国粮食与农业组织（FAO）关注的一个国家或社会的食物保障，即是否有足够的粮食供应；另外一个是世界卫生组织（WHO）定义的食品安全，即指食物中有毒、有害因素对人体健康的影响。我们现在所讨论的是后一种情况。具体来说所谓的食品安全可以表述为'食品的从养殖、加工、包装、运输、贮藏、销售等活动符合国家的强制标准和要求。不存在可能危害或者威胁人体健康的有毒有害物质，导致消费者病亡或危及其本人后代的隐患。“本文拟从食品安全的最后一个环节””在销售环节上如何控制食品安全问题，谈一下食品安全问题的营销厚黑学为什么能够在中国食品市场上大行其道，并探讨一下改变这种现状的方案。
二、引起中国食品安全问题的原因分析
食品安全问题在全世界各国家均有发生，甚至像德国这样市场机制比较成熟、各项法律法规都非常健全的国家，在2005年居然出现大规模的销售腐肉案，可见这种现象是商人的趋利性的必然结果。经济学家认为，人的本质属性是'经济人“即为了追求自身经济利益的最大化而'利来利往“的人。但德国商人的趋利性被控制到食品安全问题只是偶发事件的程度，而为什么中国商人的趋利性却屡屡冲破道德和法律的底线呢？笔者认为咎其原因有二：一是食品市场上的非对称信息，二是缺乏瞻前的营销观念。
1.信...
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