在试管里“养牛”
作为谷歌公司创始人之一，谢尔盖..布林一直以来都以'颠覆“著称。在他和另一位创始人的引领下，秉持'不作恶“理念的谷歌有望成长为超越微软的互联网巨头。不过现在，布林已经不满足于自己在互联网领域的成绩，他又有了新的'颠覆“目标”投资前沿食品行业，以人造牛肉代替传统牛肉。
这是一项令人惊叹的科技成果。8月5日，英国一家电视台在伦敦举办了世界上第一个试管牛肉汉堡试吃活动。两名志愿者当着现场观众的面，品尝了由人造牛肉、黄油、葵花籽油烹制的汉堡，中间夹着的牛肉饼约140克。
造出试管牛肉的是荷兰马斯特里赫特大学教授马克>波斯特的实验小组，他的团队为此研究了7年， 花费达32.5万美元，而其投资者恰是谢尔盖>布林。对于这位热衷于投资航天飞行、采矿行星等项目的富翁来说，尽管用32.5万美元制出一个牛肉汉堡的代价看起来有些昂贵，但人工培养牛肉项目可观的发展前景可能是最为他所看重的。
'在原始农场中养牛养鸡不是现代肉类的生产方式，从创造出第一个人造牛肉汉堡开始，我们在新食品行业可以向前飞速前进。“在布林看来，资助人造牛肉除了商业价值可期之外，还可以给人类环境带来积极作用。'当看到他们是怎么对待养殖场的动物时，你肯定会感觉不舒服，而人造肉可以降低这种伤害，而且畜牧动物排放的甲烷还会对环境造成影响，人造肉会让这种情况得以改观。“
来自牛津大学的数据显示，目前全球30﹪的陆地面积被用于养殖业，大量的水和能源也都用在畜牧养殖上，温室气体排放中，有18﹪来自养殖业。与传统牧场相比，人造肉对能源的需求会减少45 %，对土地需求会减少99﹪，所需水会减少96﹪，甚至释放的温室气体也会减少96﹪。况且，培育人造肉的时间也远低于动物生长期。
更具说服力的是，联合国报告指出，随着新兴国家的发展以及肉食消耗量的增多，估计全球肉类需求将在2050年达到巅峰，对于届时的90亿人口来说，肉食短缺危机并非危言耸听。人造牛肉的研究者波斯特也曾表示，现在有70﹪的农业生产力用在畜牧产肉上，假如不寻找替代品，将来的肉价会越来越高，甚至变成奢侈品。
尽管按照波斯特的预计，普通人吃上实验室培育的人造牛肉至少还要等上...
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