康普茶或掀起茶饮风暴
饮料一直拥有庞大消费群体和市场容量，近两年，康普茶'横空出世“，迅速在北美、澳洲及欧洲地区掀起了一股热潮，市场占有率迅速提升。最近，星巴克通过旗下Evolution Fresh（新进化）品牌推出全新有机康普茶产品系列，共计6个口味，拟从北美地区开始，逐步进军康普茶领域。同时，可口可乐也对澳大利亚主打康普茶的品牌MOJO进行了收购；百事公司也收购了一家发酵饮料生产商KeVita（凯维塔）。众多饮料行业巨头纷纷把目光转向了这种发酵茶饮料””康普茶，背后到底有何玄机？
目前，康普茶的市场发展迅速，北美地区是最大的消费市场，占据全球的39.4%。全球已经有多家公司相继开发出康普茶产品。一份最新市场调查报告指出，预计到2024年，全球康普茶饮料的市场将达到44.6亿美元。那么，康普茶究竟有什么魔力，能突然之间火爆起来呢？
康普茶为何物？
康普茶是一种发酵茶饮料，一般采用红茶或绿茶为原料，含有多种酵母和细菌，以及这些微生物产生的有机酸、活性酶、氨基酸和多酚，富含B3、B12等维生素，有助于肠道健康。
康普茶起源于中国，被称为红茶菌、海宝或者胃宝，上世纪80年代的时候就流行过。只要做一瓶红茶，放一点糖，再把红茶菌放在里面，用纱布封上口，几天时间就能获得一杯酸酸甜甜的康普茶。但是由于卫生条件及制作方法不完善，在家制作康普茶时易感染其他杂菌，故而康普茶逐渐消失在了人们的视线中。但随着工业技术的进步和产品生产体系的完备，康普茶以其丰富的口感、明亮的颜色和健康的理念，在欧美地区重新赢得了消费者的喜爱，并一路畅销，势如破竹挺进了国际饮料市场。
健康属性或成卖点
近年来，发酵产品的火爆有目共睹，在全世界范围内，发酵被视为一种健康的加工方式，带来的有益菌、有机酸等物质，都会对人体肠道健康起到积极作用。
首先，发酵的过程会将大分子物质转化为小分子物质，使其更容易被人体吸收，提高了各类营养物质的利用率。其次，发酵过程会产生很多有机酸，让肠腔维持弱酸性的环境，有助于调节肠道菌群，而健康的肠道能帮助人们吸收更多的营养物质。第三，發酵过程也可以产生很多的营养物质，包括B族维生素和其他芳香物质。第四，发酵促进了产品独特风味的形成，为产品带来了更丰富、更美味的口感，更能为消费者带...
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