碳酸饮料的质量监测与关键点控制问题研究
[摘 要]文章从碳酸饮料生产加工监管的视角，分析了碳酸饮料监测中存在的主要问题，并基于HACCP系统探讨了碳酸饮料关键点控制问题，最后给出了完善碳酸饮料质量安全监测的建议。
[关键词]质量监测 关键点控制 碳酸饮料
一、引言
近年来，在我国严重的农产品质量安全事故频发。尽管我省尚未发生过重大碳酸饮料质量安全事故，但'塑化剂“事件、'碳酸饮料投毒“事件给我们敲响了警钟。不难想象，一旦发生类似的重大质量安全事故，将会给碳酸饮料生产加工业发展带来毁灭性的打击，而且其直接关系着人民群众的健康，甚至会对子孙后代的健康产生重要影响。中国碳酸饮料的质量安全检测工作已经取得了比较明显的成效，为全面提升碳酸饮料的质量安全水平奠定了比较好的基础，但由于中国碳酸饮料监测工作起步较晚，加之碳酸饮料品种复杂多样，碳酸饮料的质量安全监测又是一个非常复杂的系统工程，所以碳酸饮料的监测体系还有待进一步优化和完善，以适应日益复杂和严峻的碳酸饮料质量安全新形势，更好地满足消费者对安全健康碳酸饮料的需求。目前，碳酸饮料已经成为人们生活中非常重要的消费品。随着经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，目前碳酸饮料的质量安全问题正日益凸显，这会不但影响到广大人民群众的身体健康和生命安全，也影响了碳酸饮料行业的健康持续性发展。因此，加强碳酸饮料产品质量安全监测势在必行。所以，本研究具重要的现实必要性、紧迫性和实践意义。
二、碳酸饮料监测中存在的主要问题
碳酸饮料从原料采购到生产加工、贮藏运输乃至流通消费的环节多，质量监管工作比较复杂，一旦某个关键点出现问题，都可能导致比较严重的质量安全问题。吉林省农产品质量安全管理工作起步较晚，基础比较薄弱，与世界上发达国家相比有明显的不足。其次，吉林省质量安全检测体系也不健全，制约着监管机制效力的发挥。一是检测机构依然缺乏。现有的检测机构与面广量大的农产品生产和市场监督检验要求相比仍有很大差距，面向生产基地和市场的基层质检机构严重缺乏。二是监测手段落后。现有质检机构的仪器设备陈旧落后，检验人员力量不足，检测能力不能适应新的检测项目和参数的要求。第三，监管体制为'分段“管理 ，各监管部门之间协调难度大，涉及的行业发展水平不一，涉及的利益关系复杂。
三、HACCP系统与碳酸饮料关键控制点
碳酸饮料中引入HACCP系统，即采用危害分析与生产中的关键...
|
== 试读已结束，如需继续阅读敬请充值会员 ==
|
|
本站文章均为原创投稿，仅供下载参考，付费用户可查看完整且有格式内容！
(费用标准：38元/2月，98元/2年，微信支付秒开通！) |
| 升级为会员即可查阅全文 。如需要查阅全文，请 免费注册 或 登录会员 |
|
