鸡热应激的研究进展综述
摘 要 应激是指动物对于不良因素或者应激原刺激做出的应答，并认为应激时机体是对外界或者内部各种异常刺激所产生的非特异性应答反应的总和。热应激时一种全身性的反应，影响也是多方面的有包括神经-内分泌机能、生产性能，鸡的免疫应答等。
关键词 生理生化；血液生化；神经内分泌；生产性能； 免疫应答
1 热应激的概念
家禽生产受环境、疾病、营养等多种因素的制约，由于地理位置和气候的不同，禽类遭受应激。应激最早是在1936年由加拿大病理生理学家提出来的，应激一词原自英文《stress》，意为'紧迫、逆境反应、紧张、压力、应力“，是指动物对于不良因素或者应激原刺激做出的应答，并认为应激时机体是对外界或者内部各种异常刺激所产生的非特异性应答反应的总和。应激反应主要包括以下几个阶段：惊恐反映和动员阶段、适应和抵抗阶段、衰竭阶段。家禽热应激的来源主要有环境和家禽自己本身。鸡的羽毛无汗腺，保暖性强但是散热性能差，故在炎热的夏季由于高温天气，饲养密度大，舍内通风不良等，产热性能大于散热性能，鸡的热平衡则遭到了破坏，导致了生产中诸多不利现象的产生，严重时会造成鸡的死亡【1】。
2 热应激对鸡的生理变化的影响
2.1 对神经-内分泌的影响
家禽对甲状腺和肾上腺的影响主要的功能是分泌T3和T4。刘健华等报道高温对于鸡血浆纤维连接蛋白的影响是高温组明显升高常温组。 对于三碘甲腺原氨酸（T3）和甲状腺素（T4）的影响，大家观点稍微有所不同，可能是是因为实验过程中实验内容不同导致的，何世山【3】等认为热应激状况下T3浓度迅速下降，一直维持在较低状态，而甲状腺素（T4）的浓度则是在刚刚开始的时候直至温度逐渐升高至38℃期间一直处于上升状态，而在72H的时候则保持平稳，一周以后出现降低。正常情况下甲状腺分泌T3和T4的量都很少，但试验证明了T3变化迅速而T4变化较慢。而顾宪红【4】等人则认为T3是先下降后恢复，T4是先上升后恢复。何世山等人产生这种现象的主要原因是短期内主要是通过降低发挥主要作用的T3浓度来降低基础代谢率，以此来减少产热量。但是Bowen等人的报道和此观点不一样。对于甘油三脂的影响，何世山等认为甘油三脂是呈明显下降趋势的。随着时间延长逐渐降低，热应激一周时达到最低，试验结束后则恢复正常。血清蛋白一直呈升高的趨势。对于热应激时乳酸脱氢酶（LDH）的影响逐渐下降趋势，其原因是热应激时肉鸡体内糖分解代谢以有氧为主，大...
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