艺康,以己所长，做食品安全行业的卫士
在中国，从2008年的奥运会到今年的大运会，从新疆的独山子到海南岛，再到内蒙的呼和浩特，到处都有他们的身影；在美国，他们服务的餐饮企业占到餐饮行业的50%，服务的食品企业超过70%，他们就是艺康的服务团队。在全球，艺康有4万名员工服务于170多个国家和地区。早在1975年，艺康就进入了大中华区，凭借近40年的本土市场专业经验和雄厚的科研能力，奠定了他们在中国食品安全和可持续发展领域的领先地位。在本期中，本刊记者采访了艺康资深副总裁兼大中华区总经理王铁先生。
1996年，王铁在通用电气（中国）公司开始了他的职业生涯。2010年9月，王铁加入艺康，开始担任全球食品饮料部战略与业务发展副总裁，主导艺康食品饮料行业全球战略发展计划。在任期中，他还参与了价值80亿美元的艺康与纳尔科公司全球合并和业务整合项目。2012年，王铁开始担任艺康资深副总裁兼大中华区总经理。
记者：我们知道，您是2010年加入艺康，去年来到中国开始担任艺康资深副总裁兼大中华区总经理，负责艺康在大中华区，包括香港，澳门和台湾的业务。这段时间里您觉得中国的食品企业在清洁卫生的认识方面有哪些进步或者有哪些变化？
王铁：首先，我觉得中国食品工业在过去的30年处于发达国家上世纪七八十年代的水平。企业在认识上开始重视清洁卫生，这是食品行业的发展对整个食品行业的要求，同时，消费者对食品安全的要求也越来越高，媒体对食品安全的报道也是越来越详细，这些都迫使企业去重视食品安全，重视清洁卫生。其次是中国的企业开始走向世界，像中国的双汇并购美国最大的生猪肉制造商Smithfield Foods，在这个并购过程中，最大的并购阻力就是安全，这种安全不是国家安全而是食品安全，所以中国要走向世界必须重视食品安全，这些也使整个行业在食品安全的认识和重视程度都更进一步提高。第三个大的变化是很多企业把食品安全不仅作为口号更是做到实处，他们越来越重视对于整个食品供应链的管理和控制，包括我国新发布的食品生产通用卫生标准，其中最大的一个变化就是强调原料从生产到流通最后到消费的整个供应链安全，特别是对供应链中微生物感染、化学感染等有可能威胁食品安全的问题，都达到了前所未有的重视。
记者：艺康在保障食品安全方面，可以做哪些事情呢？
王铁：艺康集团拥有近100年的历史。艺康集团是由两家前世界500强企业Ecolab和Nalco合并而成。目前艺康年销售额130亿美元，在全球拥有超过4万名员...
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