福建省农产品硒含量调查分析

材料写作网    时间: 2020-02-03 11:39:48     阅读:次

　　摘要 采集福建省连城县、寿宁县、三明市等区域成熟季农产品14类528个样本，用原子荧光分光光度法对其总硒含量进行定量分析和评价。结果表明，稻谷、豆类、鲜肉和蛋类可以达到富硒食品的要求，肉类和禽蛋是居民补硒的首选。不同区域的稻谷硒含量有较显著差异，表明稻谷对硒的吸收、利用和土壤含硒量有一定的相关性；同一区域不同品种的稻谷间硒含量没有显著差别，表明稻谷品种对于其吸收利用土壤中硒的效率没有显著影响。
　　关键词 硒；农产品；含量；福建省
　　中图分类号 TS207.3 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）11-0239-02
　　硒元素从20世纪70年代起被作为人体必需微量元素进行研究以来，陆续发现其对人体健康有着重要意义，具有提高免疫力、增强抗癌能力，以及预防和协助治疗心脏病、心血管疾病及糖尿病、呼吸道疾病等功能，作為谷胱甘肽过氧化酶的活性物质参与体内脂质抗氧化作用，预防器官衰老[1]。世界卫生组织推荐的膳食安全摄入量为50～400 μg/d，中国营养学会推荐的膳食安全摄入量为60～200 μg/d，而目前我国成人硒摄入量只有26.36 μg/d，严重不足。在人体补硒途径中食物补硒是最安全经济的途径。利用富硒土壤资源开发生产富硒食品成为目前我国富硒食品开发的重点。福建省曾对典型茶园土壤硒含量进行调查，其中总硒最大值为1.13 mg/kg，最小值为0.02 mg/kg，平均值为0.33 mg/kg，而土壤有效硒的均值为0.030 mg/kg。不同区域有效硒的活化比率不同[2]，不同区域的不同农作物对土壤中硒的利用及转化能力不同，调查和研究福建省各类农产品硒含量，对于有效开发利用含硒土壤资源及福建省富硒农产品产业发展有着重要指导意义。本文用原子...

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