5种野生仁用核果种仁油脂含量和成分分析
摘要：以李亚科的矮扁桃（Amygdalus nana）、长梗扁桃（Amygdalus pedunculata）、蒙古扁桃（Amygdalus mongolica）、光核桃（Amygdalus mira）、山杏（Armeniaca sibirica）等5种野生资源种仁中油脂含量和成分为研究对象，按照国标GB/T 5512”2008索氏抽提法对种仁油粗脂肪含量进行测定。结果显示，矮扁桃、长柄扁桃、蒙古扁桃、光核桃、山杏的种仁含油量分别为49.54%、49.10%、52.50%、46.38%、49.82%。采用超临界CO2萃取技术萃取种仁油，用三氟化硼法对植物油进行甲酯化处理，采用气质联用色谱仪（GC-MS）对种仁油的脂肪酸组成进行分析。经对比分析，长柄扁桃种仁油饱和脂肪酸含量最低，为3.6%；不饱和脂肪酸含量最高，为95.82%。
关键词：木本油料；矮扁桃；长柄扁桃；蒙古扁桃；光核桃；山杏；脂肪酸
中图分类号： S662.01 文献标志码： A 文章编号：1002-1302（2016）07-0317-03
油脂既是人们食物的重要组成部分，又是食品、医药、化妆和保健等行业的重要原料。世界植物油脂产量占世界油脂总产量70%左右，其中食用油占80%左右，非食用油约占20%[1]。仁用核果类作为木本油料中的一部分，具有含油量高、油的品质好、种植范围广、种植面积大等特点，已经成为高品质油的重要来源。大力发展木本粮油产业，可以改善人们的膳食结构，提高人们的健康水平。本研究主要针对木本油料中的矮扁桃、长柄扁桃、蒙古扁桃、光核桃和山杏5种野生仁用核果类植物油进行研究，通过索氏抽提法对种仁油进行粗脂肪测定，以确定各品种含油量；采用超临界CO2萃取技术萃取种仁油，用三氟化硼法对植物油进行甲酯化处理，并采用 GC-MS 技术对种仁油的脂肪酸组成进行了分析，比较各品种脂肪酸含量，为进一步开发利用提供理论参考和依据。
1 材料与方法
1.1 试验原料及试剂
本试验所使用的5种野生仁用核果种仁采集地点及地理位置见表1；石油醚（沸程30～60 ℃），天津市致远化学试剂有限公司；食品级（>99.99%）液体CO2，郑州市超凡化工产品有限公司；分析纯氢氧化钠，国药集团化学试剂有限公司；一级色谱纯甲醇，河北四友卓越科技有限公司；分析纯正己烷，天津致远化学试剂有限公司；分析纯氯化钠，国药集团化学试剂有限公司；分析纯无水硫酸钠，天津致远化学试剂有限公司。
1.2 试验设备
BPG-9070A型精密鼓风干燥箱（上海一恒科学仪器有限公司）；XL-08B型400 g密封型摇摆式粉碎机（广...
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