L-阿拉伯糖的生理功能及应用发展
食糖是现代人生活中不可或缺的碳水化合物来源之一，其中蔗糖是主要代表。蔗糖的使用由来已久，尤其是儿童对蔗糖甜味的特有味感依赖性是难以替代的。如何既保持人们熟悉的蔗糖味道，又能避免其给身体带来的负面作用，曾一度成为困扰食品行业的问题。
近年来科学家和营养学家就功能糖（醇）的低糖、营养等健康新概念展开了大量研究，其中针对L-阿拉伯糖（L-Arabinose）在肠道内对糖类代谢的作用也做了大量的临床试验。临床试验表明：L-阿拉伯糖对蔗糖的代谢转化具有阻断作用，使其在减肥、控制糖尿病等方面的应用前景看好。目前，美国食品药品监督管理局（FDA）已批准其列入食品添加剂目录，美国临床分泌协会批准其列入抗肥胖症治疗使用食品、营养制品和非处方产品目录，美国医疗协会将其列入抗肥胖剂的营养补充剂或非处方药；日本厚生省特定保健用食品清单中则将L-阿拉伯糖列入调节血糖专用特殊保健食品添加剂。2008年，我国卫生部第12号公告批准L-阿拉伯糖为新资源食品，使用范围为各类食品，但不包括婴幼儿食品。此外，L-阿拉伯糖还在生物试验、生物工程、香精香料等方面有较多应用。
定义及物理性质
L-阿拉伯糖是一种戊醛糖，广泛存在于植物中，通常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在于胶、半纤维素、果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中。在许多松柏科（如红杉）树的心材中含有游离状态的L-阿拉伯糖。
L-阿拉伯糖为白色晶体，无气味，相对密度1.625，易溶于水，溶于乙醇，不溶于醚、甲醇和丙酮。L-阿拉伯糖有类似蔗糖的甜味，但甜度只有其一半左右，溶解度低于砂糖；酸、热稳定。
L-阿拉伯糖的质量标准见表1。
生产工艺及技术发展现状
日本在L-阿拉伯糖工业生产领域的技术及应用研究处于全球领先地位，但这些工艺均受水解产物浓度低的影响，后续分离、纯化较为困难，产量受限，成本居高不下。
近几年，L-阿拉伯糖的生产技术进步较快，采用连续色谱分离床分离技术可以得到组分较高的L-阿拉伯糖，但是若单一生产这一种产品，原料利用率仍然较低，环保压力较大，难以实现降低成本的目标。山东龙力生物科技股份有限公司顺应市场需求，开发木糖与L-阿拉伯糖联产项目，该工艺有效的解决了成本和环保问题，采用连续色谱分离床分离半纤维素水...
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