黑龙江省城乡居民畜产品消费研究
摘要 分析了黑龙江省城乡居民的畜产品消费现状，指出黑龙江畜产品消费存在消费能力不足、消费结构不合理、质量安全隐患和收入组群消费差异化程度不强等问题，提出了从树立健康消费理念、加强畜产品全程产业链质量监控、提高可支配收入入手，推动畜产品消费结构的健康升级的建议。
关键词 城乡居民；畜产品；消费
中图分类号 S-9；F326.34 文献标识码A 文章编号 0517-6611（2014）17-05707-02
Abstract The animal products consumption status of urban and rural residents in Heilongjiang Province was analyzed， the existing problems were pointed out， such as insufficient consumption ability， ueasonable consumption structure， quality security and weakness income groups consumption differentiation degree. Several suggestions were put forward， including establishing healthy consumption idea， strengthening industrial chain quality monitoring， increasing disposable income， so as to promote healthy upgrading of animal products consumption structure.
Key words Urban and rural residents； Animal products； Consumption
近年来，随着居民收入水平的提高，黑龙省居民的畜产品消费结构发生了很大的变化，人均畜产品消费数量有了显著增加，畜产品消费升级将是食品消费中的热点。
人们开始推崇营养、健康和科学的消费理念[1]，对主要畜产品（肉、蛋、奶等）不同种类的消费数量也呈现出不同的变化趋势。随着粮食的安全问题渐被关注，畜牧业产业结构调整日趋势重要[2]。黑龙江省是我国农业强省和畜牧业大省，在市场和资源的双重约束下，把握黑龙江省城乡居民畜产品消费情况，对提高黑龙江省城乡居民畜产品消费水平、改善畜产品消费结构、增进营养与健康具有重要意义。
1 黑龙江省城乡居民畜产品消费现状
目前，城镇居民是我省畜产品消费的主体，2012年黑龙江省肉类商品的消费总量是82 335.42万t，
其中城镇居民的消费量
占消费总量的66.8%，城镇居民蛋类消费和奶类消费比重分别为71.4%和79.4%。近年来，黑龙江省城乡居民人均畜产品消费量稳定。如图1所示，2008～2012年黑龙江省城镇和农村居民人均畜产品消费量均值为48.4 kg和25...
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