药食同源中草药在功能饮料开发中的应用进展
摘要
随着功能饮料行业的蓬勃发展，药食同源中草药在功能饮料开发研究中起着重要作用。在此对几种常见药食同源中草药在功能饮料开发的应用进行了综述，以期为利用药食同源种草开发功能饮料提供参考。
关键词功能饮料；药食同源；中草药；开发；应用进展
中图分类号S567文献标识码A文章编号0517-6611（2015）10-081-04
AbstractWith the vigorous development of functional beverages， the medicinal edible Chinese herbs play an important role in the development and research of functional beverages. The application of several medicinal edible Chinese herbs in the development of the functional beverages was reviewed， in order to provide information for developing functional beverages with Chinese herbs.
Key words Functional beverage； Medicinal and edible； Chinese herbs； Development； Application progress
功能饮料在国内没有明确的定义，在《饮料通则》（GB 10789）[1]只有特殊用途饮料分类，即经调整饮料中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的饮品，主要包括运动饮料、营养素饮料和其他特殊用途饮料。广义上，功能饮料就是带有保健作用的饮料。功能饮料经过几年的快速发展，已成为饮料市场的新主力军，在饮料市场占有巨大比例，并逐渐成为人们生活必不可少的饮品。
药食同源还无统一的定义，通常是指具有一定药用功效和营养价值的可食性植物。狭义上，药食同源中草药是主要指卫生部公布的《按照传统既是食品又是中药材物质目录》中的中药材，2014年公告的《按照传统既是食品又是中药材物质目录管理办法（征求意见稿）》拟从原有2002年的87种中药材增加至101个品种。药食同源中草药含有一定的保健和营养成分，为功能性饮料的发展起着巨大的促进作用，使功能饮料的开发研究前景广阔。笔者在此对几种常用的药食同源中草药在功能饮料中的开发研究进展进了阐述，为药食同源中草药在功能饮料中的进一步开发利用提供参考。
1山楂
山楂为蔷薇科落叶灌木或小乔木植物野山楂或山楂的果实。中国传统医学认为山楂具有消食健胃、行气散瘀、消食导滞等作用。现代医学表明，山楂具有促进消化、调节胃肠平滑肌、抗氧化、降压降脂、抑菌等药理活性[2]。...
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