新型量子点在食品分析检测技术的研究进展
摘要：随着经济的不断发展，科学技术水平的不断提高，现代化食品分析检测技术的安全性、灵敏性、经济性以及快速性成为当前食品行业研究的重点话题。随着现代化新型的纳米荧光探针量子点技术在医学、生物科学、材料学、食品领域的广泛应用，有效推动了食品分析检测技术的进一步发展。本文主要针对新型量子点在食品分析检测技术的研究进展进行研究。
关键词：食品分析检测技术 新型量子点 研究 进展
中图分类号：TS201.6 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2014）04-0027-02
二十世纪八十年代初，随着纳米科学技术的诞生，象征着我国科学技术水平发展进入新时期。纳米科学技术的研究与发展，有效促进了能源、生命科学、材料、国防、环境以及农业等行业技术的发展与革新，致使信息时代出现了新一代的技术革命。现代化新型的纳米荧光探针技术主要应用于纳米生物光子学领域中，其内容包含了量子点、胶体金、荧光蛋白等方面，有效促进了现代化纳米生物光子学的深入研究与发展[1]。
1 现代化新型的纳米荧光探针量子点技术的性质
1.1 量子点的基本性质
量子点技术又称为人造原子、超原子、量子点原子、纳米晶等，主要是由少量化学元素构成的纳米材料，是纳米科学技术领域主要的研究对象。由于量子点的尺寸较小，外观如同一个非常小的点状物，导致量子点内部量子在运动方面受到各个方向的限制，而量子点能够发出荧光，是因为量子点内部具有电子能带结构，这也是量子点与传统荧光材料相比的自身优势，即量子点激发波长较长、荧光强度稳定性较好、荧光寿命较长、良好的生物相容性等优势。
1.2 量子点的特殊性质
1.2.1 量子点的核壳结构
量子点的核壳结构是指单个量子点外壳有一层覆盖物，使量子点形成核心与外壳两部分，外壳不仅可以起到保护核心的作用，还为量子点的外部修饰提供保障。量子点外壳覆盖物其结构与晶体结构大体相同，都是由氧化锌、碳化硅等宽带隙的半导体材料构成，能够有效改善量子点的化学性质，避免量子点表面产生缺陷[2]。
1.2.2 量子点的多色性质
量子点的大小是随着颗粒直径的变化不断变化的，随着量子点的增大，辐射波长增加。因此，通过控制量子点的颗粒大小，可以得到不同波长的量子点，有利于多色量子点的标记。
1.3 量子点应用的不足之处与改善措施
具有水溶性的量子点具有多种优势，例如在环境保护领域的应用，...
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