微生物酶资源的开发和利用
摘要:简述了开发酶制剂新品种的重要性和有利条件,以及微生物酶资源的开发和应用进展,展望了微生物酶资源开发的发展前景。
关键词:微生物;酶工程;工业酶制剂
中图分类号:Q814.9文献标识码:ADOI编码:10.3969/j.issn.1006-6500.2009.06.003
Development and Application of Microbial Enzyme Resource
MIAO Xiao-ping, DENG Kai-ye
(College of Light Industry and Food Technology, Zhongkai University of Agricultural and Engineering, Guangzhou 510225, China)
Abstract:In this article, the importance and practical conditions of novel enzyme production, and development and application of microbial enzyme resource were reviewed. The future of microbial enzyme resource was finally prospected.
Key words:microorganisms;enzyme engineering;industrial enzyme production
近年来,酶工程的研究开发和推广利用已成为生物技术中的重要领域。作为生物技术的一个重要组成部分,它可以广泛应用于工业、医药、农业、环境保护、化学分析、新能源开发以及生命科学理论研究等许多方面。随着酶工程研究的快速发展,与之相对应的酶工程产业的发展也非常迅速,成为21世纪最具有发展前途的产业之一[1]。自然界中酶的来源广泛,它可以来自动物、植物和微生物。迄今已发现的酶有5 000余种,其中已经利用的有150种左右,工业化生产的酶约60余种,仅占已知酶的1.2%,而大规模生产的只有20多种,主要是利用微生物通过发酵法生产的。微生物繁育速度快、品种繁多、易培养、产量高,并且一般由动植物生产的酶大部分可以由微生物制备,或将动植物的酶基因克隆后,在微生物细胞中表达,故可以在短时间内生产大量酶制剂。所以,微生物是生产酶的重要来源,对微生物酶资源的开发和应用也就显得越来越重要[2-5]。
1开发酶制剂新品种的重要性和有利条件
目前,作为生物技术重要组成部分的酶工程已在国民社会经济中发挥了巨大作用,酶制剂工业得到了迅速发展,广泛地应用在食品、酿造、纺织、制革、造纸、医学、畜牧、日化和环境保护等诸多行业中。纵览当今世界的酶制剂工业研究和发展动向,主要表现在国外酶制剂公司的兼并重组,酶制剂工业的发展具有垄断化趋势,加以大量资源投入,大力开发、研...
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