小中窥大：全面解读食品级润滑剂
自2001年中国加入WTO后，商品出口呈几何式增长，国外对于产品质量的严格要求也开始影响国内出口企业，这促进了食品级润滑剂在中国的发展。虽然中国的食品级润滑剂市场走过了不平凡的十余年历程，然而在是否使用食品级润滑剂，如何应用食品级润滑剂方面，行业内还存有诸多困惑。国内食品生产企业在使用食品级润滑剂的意识和观念上与国外食品生产企业存在着明显的差异。抛开成本等因素，我国在对食品级润滑剂的标准、立法、监管、检测方面的不完善以及食品生产企业对食品级润滑剂的认识不足是造成此种现象的重要原因。本文特邀阿帕克斯油脂（上海）有限公司产品经理李传钊先生以及拥有多年应用经验、食品级润滑剂业内人士徐自辉工程师从法规标准、国内市场现状等方面对这些疑惑进行解读。
为什么要推广食品级润滑剂？
食品级润滑剂是指符合食品卫生要求，可以应用于食品医药等行业加工机械使用、直接或偶尔与食品接触的润滑剂。据了解，随着我国食品工业的蓬勃发展，传统的加工制造方式已逐渐被淘汰，取而代之的是使用自动、高效的机械设备对食品进行加工。凡是机械设备就需要润滑剂对各种部件进行润滑，这不可避免地会造成润滑剂与食品发生接触并造成污染。在生产过程中，生产机械及润滑剂本身对食品污染的影响经常被忽视，确是众多食品安全事件和召回事件的主要原因。李传钊经理表示，纵观国内外食品安全事件，不乏由于生产阶段润滑剂污染造成的事故：
由于齿轮油污染，可口可乐公司曾于1992年和1994年两次被迫召回所生产的可口可乐饮料。
1996年，由于润滑脂污染，一家大型美国肉类加工商总共召回了4740磅（约2152kg）土耳其香肠。
1998年，一火腿加工场商召回了490000磅（约223吨）烟熏火腿并支付了高额赔偿，起因是多名美国客户投诉吃了该品牌火腿后感觉'味道很差“和喉咙不适。据调查，这些火腿受到了齿轮润滑油的污染。
2000年6月16日，由于接到消费者投诉，美国堪萨斯市农场调查后发现有近86000磅火鸡肉在食品加工过程中存在被非食品级润滑剂污染情况而紧急召回。
2002年1月3日～6月28日，丹麦一家奶粉制造商生产的共1100吨奶粉受到含有极细铁粒的0.5～0.75升...
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