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玉米赤霉烯酮荧光定量快速检测试纸卡及仪器技术性能优化的研究报告

材料写作网时间: 2023-04-09 15:00:06 阅读:次

巩性涛，田宪玺，赵莹，黄熙荣，王春霞，黄伟，刘珊珊，李雅健，宋永泉，赵皖，丁丽，肖理文

（1.山东省粮油检测中心，济南 250101；
2.江苏省粮油质量监测中心，南京 210000；
3.山东省中储粮粮油质监中心有限公司，济南 250199；
4.南京微测生物科技有限公司，南京 210000；
5.上海飞测生物科技有限公司，上海 201400）

玉米赤霉烯酮（Zearalenone）又称F-2毒素，它首先从有赤霉病玉米中分离得到，1980年李季伦教授发现其它植物体内也存在玉米赤霉烯酮，如小麦、大豆等植物。玉米赤霉烯酮其产毒菌主要是镰刀菌属（Fμsariμm）菌株，如禾谷镰刀菌、三线镰刀菌、黄色菌孢、木贼菌孢、半裸菌孢及茄病镰孢等菌种[1-2]。

玉米赤霉烯酮主要污染玉米、小麦、大米、大麦、小米和燕麦等谷物，新版食品安全标准中规定，粮食谷物及其制品中，小麦、小麦粉中玉米赤霉烯酮最高限量不得超过60 μg/kg，玉米、玉米面（渣、片）中玉米赤霉烯酮最高限量不得超过60 μg/kg[7-8]。其中玉米的阳性检出率为45%，最高含毒量可达2 909 mg/kg，小麦的阳性检出率为20%，含毒量为0.364~11.05 mg/kg。玉米赤霉烯酮的耐热性较强，110℃下处理1 h才能被完全破坏。

玉米赤霉烯酮具有雌性激素作用，能造成动物急慢性中毒，引起动物繁殖机能异常甚至死亡，会对畜牧业造成巨大经济损失。妊娠期的动物食用含有玉米赤霉烯酮的食物可引发流产、死胎和畸胎，食用含有赤霉病麦面粉制作的各种面食也可引起中枢神经系统的中毒症状，如恶心、发冷、头痛、神智抑郁和共济失调等。

目前，一般都采用液相和气相色谱的方法测定玉米赤霉烯酮，测定结果准确，但是测定的方法较为复杂，对仪器的要求高，且无法在现场和基层小型实验室使用[3]；
胶体金快速定量法检测粮食中玉米赤霉烯酮的含量，检测限为5 μg/kg[4]，根据颜色深浅和仪器内置曲线自动计算样品中玉米赤霉烯酮的含量，步骤简单，检测快速，但检测准确度与重复性较差，容易造成假阳性或假阴性；
因此针对快速检测试纸卡存在的不足，山东省粮油检测中心与南京微测生物科技有限公司基于荧光定量免疫层析平台的玉米赤霉烯酮荧光定量快速检测试纸卡进行了产品优化升级，使之操作简单快速，准确度和重复性较高，且整体使用成本较进口快检产品降低30%左右，能更好满足不同客户的日常检测需求，确保粮食和食品的安全。