关注健康与营养帝斯曼一站式创新解决方案大放异彩
在2015中国国际食品添加剂和配料展览会中，帝斯曼联合食品配料、营养产品与亲水胶体三大部门共同参展，为行业提供一站式食品配料与营养解决方案，其广泛的应用在包括乳品、烘焙、风味调料、谷物饮料与蜜饯以及营养健康领域。
帝斯曼一站式创新解决方案是关注食品行业健康安全的重要话题，致力于在食品、饮料和膳食补充剂行业帮助客户满足消费者不断变化的需求，形成安全可持续的盈利模式。凭借帝斯曼丰富的市场及应用知识，领先的技能和长期的经验以及贯穿始终的'品质生活TM“理念，帝斯曼公司在中国市场不断推陈出新，为当地食品生产商度身定制解决方案，推动中国食品行业的健康发展。
会上，本刊记者对帝斯曼食品配料部大中华区乳品工业经理潘玉博士、大中华区业务发展总监李晓毅先生、菌种事业部商务发展总监耿作献先生，以及帝斯曼营养产品部人类营养与保健中国区市场发展经理钟环宇先生、大中华区区域技术市场经理金勇博士进行了采访。帝斯曼菌种业务部门在2014年推出新菌种和创新口味的市场方案，并不断得到酸奶客户的认可和好评。尤其是获得专利的菌种DelvoYog YS-341，出色的模拟脂肪口感的特性，在低脂牛奶和复原乳体系中均有出色表现。对于在北美和欧洲持续升温的希腊酸奶趋势，帝斯曼在2015年初推出了'希腊传奇“系列DelvoFresh YG酸奶菌种，提供光滑、细腻和醇厚的质构，风味各异，并具有pH值稳定的特点，为客户提供丰富多彩的选择。
同时，为了满足快速变化的消费者需求，开发出新颖、出众的高端产品，帝斯曼菌种在口味上进行了创新，开发了巧克力酸奶和咖啡酸奶。不仅带来奶油甜点的极致美味，而且其具有低糖低脂的特性，比甜点更健康、更方便。咖啡酸奶迎合快节奏的生活模式，在提供均衡营养的同时，补充适量的咖啡因，醒脑健康，是早餐、下午茶的好选择。
此外，帝斯曼芳香基硫酸酯酶去除技术于2014年12月正式获得中国专利授权。Maxilact乳糖酶是无乳糖、低乳糖奶制品的最佳酶制剂解决方案。针对乳糖不耐受或有消化问题的消费者，可以为无乳糖或低乳糖产品提供最长时间的纯净口感，其应用广泛涉及牛奶、冰淇淋、乳清饮料和酸奶等。
记者：此次展会中展示的创新性产品，如何满足当前消费者的需求？
潘玉：帝斯曼的研究人员发现，乳糖酶里普遍存在一种芳香基硫酸酯酶的杂酶，它会作用于牛奶产生异味，影响产品风味。创新性Maxilact乳糖酶去除了这一杂酶，使无乳糖...
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