未来五年吃肉这件事

材料写作网    时间: 2020-02-02 04:26:10     阅读:次

　　'十二五“以来，我国肉类生产持续增长，2014年肉类总产量突破8700万吨，提前超额完成了'十二五“规划目标。随着肉类产量的增加，人均肉类占有水平稳步提高，市场供应充裕，肉价趋稳。规模企业稳步发展，产品质量有所提升。
　　当前存在的主要问题是：进出口贸易逆差逐年扩大，质量安全问题突出，产品结构不能适应消费需求结构的变化，规模企业经济效益下降。
　　目前，我国经济进入新常态，从需求方面看，消费的粗放式扩张已经结束，正向精细化升级;传统行业的投资相对饱和，进入技术改造升级期;出口成本上升，全球需求不振。因此，给肉类产业'十三五“做好科学的规划，对于中国整个行业来说意义重大。

千方百计保供应

　　中国肉类产业的机遇主要表现为消费需求不断增加、质量安全广受关注、产业政策方向明确、法治保障有望加强。特别是2015年10月新的《食品安全法》开始实施，将为'十三五“时期的肉类食品生产经营的转型升级提供更加有力的法治保障。
　　当然，'十三五“时期，我国肉类产业发展也面临着严峻的挑战和竞争压力，主要是：生产成本不断上升、保障供应资源不足、肉类进口竞争加剧、结构调整阻力增大。总之，受资源、环境等多种因素制约，我国肉食供应的保障能力不足。特别是饲料资源将继续对畜牧业发展产生重大影响，蛋白饲料原料供应不足仍将是制约畜牧业发展的关键因素之一。
　　据农业部预测，2020年我国肉食需求总量将达到1亿吨，但肉类总产量只能达到9000万吨左右，大约有1000万吨的供求缺口要靠进口来弥补。
　　因此，'十三五“应该以促进畜禽生产、增加农民收入、保障和改善居民肉食消费为目标，充分发挥肉类加工企业在农村一二三产业融合发展中的引领作用，大力推进畜禽养殖、屠宰加工和肉品流通的紧密衔接，统筹利用国内国外'两个资源、两个市场“，加强和完善肉类食品产业链建设，加快推进肉类产业结构调整、科技进步和转型升级，提升供给保障力、市场竞争力和可持续发展能力。
　　具体来看，在推动我国肉类产量的稳步增长的同时，还要使得产品结构更趋合理，在2020年9000万吨的大目标下，协调好猪肉和其他肉类的比例关系，猪肉、禽肉、牛肉、羊肉、杂畜肉的产量可分别为5490万吨、1890万吨、810万吨、630万吨和180万吨，占比分别为61：21：9：7：2。
　　与此同时，还应该积极发展冷鲜肉加工和肉制品生产。到2020年，县级以上城市热鲜肉销售比例降到40%以下，冷鲜肉...

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