水文化成就稻香村
'食品安全问题上我们压力很大，如履薄冰，我们出不起问题，因为我们是北京稻香村。“这是北京稻香村食品有限责任公司媒介负责人李幸存在接受采访过程反复说的一句话。
定位水文化
在2008年中秋节的第二天，北京稻香村嘉园店内部发生了一起不被外人所知的'质量事件“。缘由是中秋节当天的熟食销量异常好，下午一点不到，所售扒鸡即将售罄。由于工作人员缺乏经验，又与物流联系紧急增加了份量较多的肉食，导致当天库存过大。而第二天又正常到货，不想当日销量与往常又发生偏差，最终结果是导致了10 0只扒鸡过期。
店经理焦乾程获悉事情的来龙去脉后，立即召集全店员工开会。会上有个新来的员工建议将过期扒鸡稍作处理后出售，焦乾程意味深长地说，'北京稻香村为什么这么红？逢年过节老百姓就算是排大队也要买咱们的产品？因为从来都不糊弄消费者！“接着，当众销毁了过期的100支扒鸡。
' 销毁1 0 0只扒鸡也就损失了2 0 0 0多元钱，但是信誉和好名声却是无价的。“李幸存在讲述这起'质量事件“时表情严肃，看得出来，食品安全大于天、对消费者讲诚信的认知深深浸入到北京稻香村每一个人的骨髓里。
不难理解，这家自清光绪廿一年（189 5年）从水源丰富的南方辗转来到了全国经济最发达的京城的南货铺，能在商铺林立的前门外观音寺扎下了根，并生存了下来，还能红红火火一个多世纪，不无道理。
如今，形成了拥有1 3 0 家连锁店，600多个销售网点以及超一流的物流配送中心和国内传统食品行业内最大的生产基地，涵盖了糕点、肉食、速冻食品、元宵、粽子等600多个品种。
作为京城南味食品派系的创始者，其创始人从南到北的跨越，不仅带来了舌尖上的美味，还有南方的'水“。
'水“是北京稻香村的企业文化和精神内核，构建了北京稻香村的根基””'诚信“。是北京稻香村自1895年成立以来，历经六代掌门人，经过了歇业与复业的坎坷与锤炼还能延续至今的秘诀。
'我们倡导的是水文化，是一代代北京稻香村人用智慧与行动凝练出来的。其利他、宁静、坚韧、低调、善变··特质，渗透在企业的每一个角落。“
时至今日，以水为根基的诚信理念依...
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