梵净山3种茶叶茶多糖的含量比较分析
摘 要：采用乙醇提取法分别对梵净山绿茶、石阡苔茶和梵净山翠峰中的茶多糖进行提取，用蒽酮-硫酸比色法测定茶多糖的含量。结果表明：3种茶叶的多糖含量依次为：梵净山绿茶为4.99%，石阡苔茶为5.40%，梵净山翠峰为9.03%。由此可知，茶多糖的含量与其品种及产地有密切关系。
关键词：茶多糖；含量；比较分析；蒽酮-硫酸法
中图分类号 S571.1 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2013）20-23-02
茶叶作为世界三大传统饮料之一，因具有多种营养、保健功能而倍受消费者欢迎[1]。茶叶中含有多种药理成分，如生物碱、蛋白质、芳香物质、果胶质、糖类和多酚类等化合物。茶多糖（Tea Polysaccharide，TPS）是一种类似灵芝多糖和人参多糖的高分子化合物，具有很多功能，是重要的生理活性物质。其杰出功效是降血糖、降血脂，从而达到防治糖尿病的作用，除此之外，还具有抗凝血、降血栓、防辐射等作用[2-7]。目前，国内外学者对茶多糖的提取、分离、纯化工艺进行了较为深入的研究[8]，而对梵净山茶叶中的茶多糖研究则未见报道。因此，笔者对梵净山3种茶叶的茶多糖含量进行分析，以期对开展茶叶的综合利用提供参考，为进一步开发利用本地茶叶及后续研究提供参考依据。
1 材料与方法
1.1 材料 梵净山绿茶、石阡苔茶、梵净山翠峰，专卖店购买，预处理保存备用。
1.2 试剂 95%乙醇，天津市富宇精细化工有限公司；无水乙醇，天津市富宇精细化工有限公司；氢氧化钠固体，天津市大茂化学试剂厂；蒽酮，国药集团化学试剂有限公司；葡萄糖，天津市恒兴化学试剂制造有限公司；盐酸，遵义师范学院化学试剂厂；浓硫酸，遵义师范学院化工试剂厂。以上试剂均为国产分析纯。水为二重蒸馏水。
1.3 仪器 101-3型电热鼓风干燥箱，北京科伟永兴仪器有限公司；SHZ-D（Ⅲ）型循环水式真空泵，巩义市予华仪器有限责任公司；T6新世纪型紫外分光光度计，北京普析通用仪器有限责任公司；MM823EC8-PS（X）型美的微波炉，佛山市顺德区美的微波电器制造有限公司；80-2型离心沉淀机，江苏金坛市中大仪器厂；AR124CN型电子天平，奥豪斯仪器上海有限公司。
1.4 实验方法[9-12]
1.4.1...
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